Si desea sentirse enérgico, prevenir enfermedades y perder peso, pruebe el estilo de vida “Eat to Live”

S

Mientras buscaba inspiración para recetas veganas en Instagram, me topé con el hashtag #nutritarian, un estilo de vida alimentario desarrollado por Joel Furman, MD, quien escribió el libro Eat to Live. Después de recorrer recetas basadas en plantas de colores magníficos y leer un poco sobre la ciencia detrás de una dieta nutritiva, inmediatamente ordené el libro para poder aprender más. El libro comienza con una explicación de por qué la dieta estadounidense estándar, llena de alimentos procesados, ricos en calorías y deficientes en nutrientes, puede conducir a problemas de salud, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y cáncer, así como a la muerte prematura. Toca los riesgos para la salud de comer demasiada carne y lácteos, los peligros de las dietas yo-yo y la solución simple del Dr. Furman: comer alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías. Una dieta nutritiva se enfoca en alimentos ricos en nutrientes que previenen la enfermedad en lugar de causarla. Se compone de una dieta basada en plantas que incluye toneladas de verduras, otras verduras, frutas, legumbres y una cantidad limitada de granos enteros, nueces y semillas. También evita los alimentos procesados ​​como las harinas refinadas y los alimentos envasados, el azúcar, el aceite y la sal. Esta forma de comer está destinada a ayudar a prevenir enfermedades, darle energía, ayudarlo a perder peso naturalmente (y mantenerlo fácilmente) y ayudarlo a alargar su vida. Si eres nuevo en el estilo de vida nutritivo y estás listo para mejorar tu salud a través de la dieta, en el libro el Dr. Furman recomienda comenzar con el Plan de seis semanas que se describe a continuación. Él dice que si se apega estrictamente a este plan durante seis semanas, su cuerpo experimentará una transformación notable a medida que note cambios en su bienestar físico y emocional: se sentirá mejor que en años. Su digestión mejorará, perderá los antojos por alimentos poco saludables, y él dice en el libro, “estará encantado con la facilidad con la que su peso baja”. Explicación del Plan de Seis Semanas Hay muchos alimentos restringidos en el Plan de Seis Semanas, incluyendo carne y lácteos, por los riesgos para la salud mencionados anteriormente. Tampoco hay merienda entre comidas porque se supone que debes comer una gran comida llena de verduras, así que estás muy satisfecho hasta tu próxima comida. Esto también le da un descanso a su sistema digestivo, ya que muchos de nosotros estamos acostumbrados a comer bocadillos todo el día. Los aceites no están permitidos, incluso el aceite de coco o de oliva, ya que el Dr. Furman dice que agregan calorías adicionales sin la fibra para llenarlo. Recomienda obtener grasas saludables a través de aguacates, nueces y semillas, ya que también ofrecen proteínas y fibra. También debe evitar la adición de sal, ya que el exceso de sal está relacionado con el cáncer de estómago, la presión arterial alta y la osteoporosis. Los alimentos contienen naturalmente el sodio que su cuerpo necesita, y sus papilas gustativas pronto se acostumbrarán a no tener sal adicional. El plan de seis semanas Eat to Live Unlimited: Coma todo lo que desee: todas las verduras crudas (objetivo: 1 libra) Verduras verdes y no verdes ricas en nutrientes: berenjenas, champiñones, pimientos, cebollas, tomates, zanahorias, calabacines, pepinos , apio, coliflor (objetivo: 1 libra al día) Frijoles, legumbres, brotes de soja y tofu (objetivo: 1 taza) Fruta fresca (al menos 4 al día) Limitado: vegetales con almidón cocidos o granos integrales: calabaza, bellota y maíz. papas blancas y dulces, nabos, chirivías, arroz, pan, cereales, avena (no más de una porción o 1 taza) Nueces y semillas crudas (1 onza como máximo por día) Aguacate (2 onzas como máximo por día) Frutas secas (2 cucharadas máx. por día) Semillas de lino molidas (1 cucharada máx. por día) Fuera de los límites: productos lácteos de origen animal Meriendas entre comidas Zumo de frutas Aceites Sal agregada Como se indica en el libro, estos son los 10 consejos fáciles del Dr. Furman para vivir con las Seis Semanas Plan: Recuerde, la ensalada es el plato principal: cómela primero en el almuerzo y la cena. Puede comer más de una libra si lo desea, pero no se preocupe si está demasiado lleno y no puede comer toda la libra. Coma tanta fruta como desee, pero al menos cuatro frutas frescas al día. Disfrute de fruta fresca como postre, o mezcle fruta congelada y haga una buena crema. La variedad es la especia de la vida, particularmente cuando se trata de verduras. Explore las diferentes verduras, verduras crudas, verduras cocidas y use verduras congeladas cuando tenga prisa. Cuidado con el almidón vegetal. Limite los granos y vegetales con alto contenido de almidón a una taza al día, y primero llene las verduras crudas y sin almidón. Los granos refinados, como el pan y la pasta, deberían estar aún más restringidos que los almidones a base de vegetales. Coma frijoles o legumbres todos los días. Si lo desea, puede tomar más de una taza, agregando frijoles a los batidos, ensaladas y sopas. Eliminar productos animales y lácteos. Si esto es demasiado difícil, coma pescado magro una o dos veces por semana y huevos una vez por semana. No se permiten productos lácteos en el Plan de seis semanas. Tenga una cucharada de semillas de lino molidas todos los días. Esto le ofrecerá grasas omega-3 que pueden proteger contra las enfermedades del corazón, reducir la inflamación y prevenir el deterioro mental relacionado con la edad, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer. Agréguelo a batidos, ensalada, avena o crema. Consuma nueces y semillas en cantidades limitadas, no más de una onza por día. Las pacanas, nueces, semillas de girasol y otros frutos secos y semillas ofrecen protección contra enfermedades, pero tienen un alto contenido de calorías y grasas. Come muchos hongos todo el tiempo. Son un excelente reemplazo masticable para la carne y contienen una variedad de fitoquímicos potentes que pueden disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, especialmente el cáncer. Mantenlo simple. Si no está seguro de qué comer, disfrute de la fruta para el desayuno, una ensalada a la hora del almuerzo con frijoles encima y más fruta, y para la cena, coma una ensalada con dos verduras cocidas. Termine con fruta o fruta congelada para el postre. Después de completar el Plan de seis semanas, pasa al Plan de vida, que ofrece más opciones. Básicamente, sigue una dieta nutritiva el 90 por ciento de las veces, lo que deja un 10 por ciento restante o aproximadamente 150 calorías de alimentos bajos en nutrientes como el chocolate, el queso o un bagel. Si desea reintroducir la carne y los lácteos en su dieta, él recomienda 12 onzas o menos por semana. Esto significa que en el Plan de Vida, se le permite comer casi cualquier tipo de comida, incluso una pequeña galleta o barra de chocolate, siempre que el resto de la comida que coma ese día sea a base de plantas y rica en nutrientes.